El Servicio de Aparato Digestivo de Canarias cuenta con la siguiente organización:
Dr. D Nicolas Perez
DUE Domingo Hernández Negrin
Supervisor Unidad de Endoscopia Digestiva
DUE Vanesa Bencomo Mendez
Supervisora de Planta de Hospitalización
Anteriores Jefes de Servicio: Dr de las Casas, Dr Quintero, Dr Hernandez Guerra de Aguilar